El Burgo

EL BURGO

 

Municipio de la provincia de Málaga, en la Comarca de la Sierra de las Nieves
(declarada Reserva de la Biosfera por la Unesco).

 

Es el lugar perfecto para los amantes de la naturaleza y la tranquilidad.

Pueblo de origen musulman.
 

Era paso obligado para ir desde Ronda hasta Málaga  por ello fué refigio de los bandoleros.

 

Rodeado de pinsapos (es una especie de Abeto, que se encuentra en Málaga y Cadiz)

 

 

 

 

 

 

                                                    Los más observadores podrán encontar todo tipo de fauna.

 

 

 

 

Muy recomendable pasear a la vera del río Turón

 

 

Pozo de la Ventilla. Patrimonio rural a conservar. Se construian para abastecer de agua a personas y ganado. También se usaba como lavadero, lo que permitía una rica y variada vida social.

 

 

Mirador del Guarda Forestal

 

 

 

 

 

 

El Dique. Lugar donde poder darse un chapuzón totalmente natural, libre de contaminación.

 

Además de encontrar setas en épocas de otoño y primavera, podemos encontrar TAGARNINA. Se trata de una hierba silvestre comestible. La raíz de la tagarnina hervida en agua tiene propiedades diuréticas, además, el jugo de la raiz nos puede servir de cuajo de leche. A nosotros nos encanta la receta de "Tagarninas Reveltas"

 

Ingredientes:

1 kg. de tagarninas tiernas

3 ó 4 Huevos

2 ó 3 dientes de ajos

Aceite de oliva

Sal

Modo de hacerlo:

Una vez sancochadas y escurridas las tagarninas, en una sartén con aceite muy caliente se refríen los ajos, procurando que no se chamusquen; a continuación se añaden las tagarninas y se rehogan. Se le estrellan los huevos y se mueve todo hasta que quede cuajado y muy mezclado.

 

Pero sin duda el plato estrella que se realiza con los productos encontratos del campo en el Burgo es: La Sopa de los Siete Ramales. Una de las especialidades gastronómicas que se basa en productos sencillos del campo que era lo que podían disponer los habitantes del pueblo en las épocas de hambrunas tras la guerra civil. Hoy en día es un plato apreciado con las mejores cualidades de la dieta mediterránea.